섣달 그믐 날이고 많은 사람들에게 그것은 거품이 있다는 것을 의미합니다! 시계가 자정까지 똑딱 거리고 공이 떨어질 때 샴페인 한 잔을 부딪 치는 것은 대부분의 미국인에게 오랜 전통입니다. 그러나 와인 전문가가 아닌 사람들은 새해 음료를 선택하고 제공 할 때 쉽게 고치기 쉬운 실수를하는 경향이 있습니다. 이러한 오류를 피하면 더 좋은 새해를 맛볼 수 있으며 비용도 절약 할 수 있습니다.
1. '샴페인'이라는 것을 주장합니다.
많은 사람들은 샴페인이 드라이 화이트 스파클링 와인의 이름이라고 생각합니다. 별로. 샴페인은 프랑스의 특정 지역이며 특정 포도로 만들어지고 매우 특정한 규칙에 따라 준비된 와인 만이 프랑스 법에 따라 그 이름을 가질 수 있습니다. 미국 법은 다른 문제이며 일부 생산자들은 프랑스에서 불법이 될 음료에 샴페인이라는 이름을 붙입니다. 샴페인이라고 불릴 수 있지만 실제로는 그렇지 않습니다.
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좋은 소식은 샴페인이라고 불리지 않지만 여전히 완벽하고 더 저렴할 수있는 새해 전날 마실 사랑스러운 스파클링 화이트 와인이 많이 있다는 것입니다. 이탈리아의 프로 세코 또는 스페인의 카바는 미국산 화이트 스파클링 와인이나 샴페인 지역 외의 프랑스 산 화이트 스파클링 와인처럼 좋은 선택이 될 수 있습니다. 스파클링 로제 와인도 훌륭 할 수 있습니다. 가격과 등급을 탐색하고 '샴페인'이라는 단어에 얽매이지 마십시오.
2. 너무 차갑게 서빙합니다.
가능한 한 차갑게 샴페인이나 다른 스파클링 와인을 제공하고 싶을 수도 있지만 너무 차가울 것입니다. 샴페인의 이상적인 온도는 마실 때 화씨 47도에서 50도 사이이며 냉장고의 이상적인 온도는 화씨 40도 이하입니다. 실질적으로 이것은 음료수를 마시기 15 분 전에 냉장고에서 거품이 많은 것을 꺼내야 함을 의미합니다. (상온으로 데우지 마십시오. 다른 방식으로 풍미가 손상됩니다.)
3. 수건으로 열지 마십시오.
거품이있는 병을 열려면 코르크 위에있는 와이어 케이지를 제거하십시오. 그런 다음 병 윗부분에 행주 나 다른 천을 깔고 코르크를 부드럽게 펴서 수건에 닿도록합니다. 진지하게, 이렇게하세요. 응급실은 새해 전날 비행 코르크 희생자로 가득 차 있습니다.
4. 달콤한 것과 페어링합니다.
초콜렛과 짝을 이루는 샴페인에는 낭만적 인 반지가 있지만 두 가지가 함께 맛이 좋지 않습니다. 섣달 그믐에 우리가 일반적으로 마시는 드라이 스파클링 와인의 맛을 내기 위해서는 짠맛과 풍미가 풍부한 와인이 필요합니다. 캐비아는 물론 고전적인 페어링이며 맛있지 만 좋은 캐비어는 매우 비싸고 값싼 캐비어는 일반적으로 먹을 가치가 없습니다. 굴은 또 다른 고전적인 선택입니다. 파리에서는 사람들이 섣달 그믐 날 밤새도록 길거리에서 굴을 먹지만 굴이 모든 사람을위한 것도 아니고 찾아 오기도 쉽지 않습니다.
대신 훈제 연어, 풍부하고 짠 치즈, 심지어 팝콘이나 감자 칩을 고려하십시오. 또는 좀 더 실질적인 것 : 아스파라거스, 마른 살라미 또는 매운 달걀.
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영화에서 불멸하는 샴페인과 딸기를 페어링하는 것은 어떻습니까? 예쁜 여자 많은 분들이 추천 해 주 셨나요? 예. 그러나 대부분의 미국인이 새해 전날에 마시는 매우 건조한 ( 'Brut') 스타일의 스파클링 와인은 아닙니다. 딸기의 단맛은 음료의 산미를 끌어내어 재미 없을 것입니다. 딸기와 잘 어울리는 거품을 원하신다면 '엑스트라 드라이'(Brut보다 단맛)를 마시거나 스파클링 로제 또는 아 스티 와인을 드셔보세요.
5. 잘못된 유리를 사용합니다.
넓은 '쿠페'샴페인 글래스가 20 세기 전반에 인기를 얻었는데, 그 이유는 부분적으로 사람들이 마신 스파클링 와인이 일반적으로 당시 더 달았 기 때문입니다. 전문가들은 맛을 개발하기에 충분한 공간을 제공하지 않으며, 표면적이 넓어 거품이 빨리 솟아 오르기 때문에 음료를 빨리 마셔야한다고 말합니다. 재미 있고 향수를 불러 일으키는 우아하지만 최고의 선택은 아닙니다.
좁은 샴페인 플루트는 현재 가장 인기가 있으며 음료수를 더 오래 탄산 상태로 유지하는 데 도움이되지만 전문가들은 다시 한 번 맛을 발전시킬 공간이 충분하지 않다고 말합니다. 그들은 아름답지만 전문가의 최고의 선택은 아닙니다.
그래서 무엇을 사용해야합니까? 한 가지 좋은 옵션은 튤립 플루트인데, 둥근 그릇이 있고 상단이 더 좁은 튤립 모양이기 때문에 소위 불립니다. 이것은 거품을 보존하지만 아로마 공간을 피울 수 있습니다. 즉, Wine & Spirit Education Trust의 누군가가 실제로 눈가리개 맛 테스트 와인 전문가 그룹과 함께 어떤 유리가 샴페인 맛을 가장 좋게 만들 었는지 결정했습니다. 우승자는 그들이 '화이트 와인 잔'이라고 부르는 것이고 당신과 나는 단순히 와인 잔이라고 부르는 것이 었습니다. 따라서 집에있는 모든 와인 잔이 있다면 운이 좋을 것입니다.
6. 모든 것을 너무 진지하게 받아들이십시오.
나는 하루 동안 많은 와인 전문가들의 말을 들었고 그들이 타닌의 핵심과 다양한 저조한 풍미에 빠져들고 나서 그들은 모두 이렇게 말합니다. 최고의 와인은 당신이 친구 나 사랑하는 사람들과 즐기는 와인입니다.
그러니 내가 방금 튤립 잔과 캐비아에 대해 말한 모든 것을 잊어 버리세요. 좋아하는 와인을 고르고, 친구 및 / 또는 가족을 모으고, 코르크를 터 뜨리고, 2018 년이 지나가는 것을 축하하세요. 행복 해지면 제대로하고있는 것입니다.
