베이킹의 세계에 관해서는 Sprinkles Cupcakes의 창립자 인 Candace Nelson이 최초의 컵 케이크 베이커리, 최초의 컵 케이크 ATM 및 최초의 컵 케이크를 만들었습니다. 트럭 . 그녀는 10 년의 성공 후에도 관련성을 유지하기 위해 필요한 것을 공유합니다.
LM : 당신과 회사의 스냅 샷부터 시작하겠습니다.
CN : 내가 설립 스프링 클 컵 케이크 2005 년에 뉴욕 타임즈 베스트셀러 'The Sprinkles Baking Book'을 썼습니다. 7 월에 처음 공개 된 'Sugar Rush'라는 새로운 Netflix 쇼가 있으며 Food Network의 'Cupcake Wars'에서 10 시즌 동안 심사 위원을 역임했습니다. 탄수화물에 대한 분명한 집착을 감안할 때, 저는 작년에 캘리포니아 브렌트 우드에 나폴리 식 피자 레스토랑을 열었고 두 번째 장소에서 일하고 있습니다. 저는 두 아들의 어머니이고 남편 Charles도 제 비즈니스 파트너입니다.
Sprinkles는 세계 최초의 컵 케이크 베이커리였으며 전 세계적으로 컵 케이크 열풍을 시작한 것으로 알려져 있습니다. 우리의 컵 케이크와 상징적 인 레드 벨벳은 오랫동안 헌신적 인 할리우드 스타들과 진지한 에피 큐어들에게 영감을주었습니다. 우리는 최고급 재료만을 사용하여 하루 종일 소량 씩 매일 신선하게 굽습니다. 로스 앤젤레스, 뉴욕, 오스틴, 달라스, 시카고 등 전국에 20 개 이상의 베이커리가 있습니다. 대부분의 제과점은 현재 쿠키와 아이스크림도 제공하며, 몇몇 제과점에는 하루 중 언제든지 컵 케이크를 제공하는 24/7 첨단 기계 인 Cupcake ATM이 있습니다!
LM : 당신의 기원 이야기를 들려주세요. 왜 네가? 이 회사를 시작한 이유는 무엇입니까?
CN : 저는 투자 은행에서 일하고 있었는데 닷컴이 터진 후 직장을 잃었습니다. 어렸을 때 나는 항상 굽는 것을 좋아했고 그것이 단순한 취미 이상인지 알아보기 위해 내 열정을 시험하기로 결정했습니다. 저는 샌프란시스코의 패스트리 스쿨에 등록했습니다. 졸업 후 저는 집에서 맞춤형 케이크 사업을 시작했습니다. 나는 곧 특별한 경우 케이크가 정의상 드문 주문이라는 것을 깨달았습니다. 디저트는 매일의 방종이되어야한다는 전통에서 자라온 Sprinkles에 대한 아이디어가 탄생했습니다! 나는 조리법을 작업하면서 장소를 찾고 (그 당시에는 집주인이 컵 케이크 빵집에 대해 그다지 열정적이지 않았 음) 공급 업체를 추적하고 2 년 동안 브랜드를 만든 후 졸린 거리에 처음으로 500 평방 피트 빵집을 열었습니다. 비벌리 힐스.
제임스 머레이는 몇 살입니까
LM : Sprinkles를 시작할 때 가장 좋아했던 부분은 무엇입니까?
CN : 결혼 프로포즈부터 할머니와의 오후 대접까지 크고 작은 사람들의 가장 특별한 순간의 일부인 제품을 만듭니다. 우리가 처음 문을 열었을 때 내가 어렸을 때 기억하는 스프링 클스에 고등학생이 오는 것을 보는 것도 매우 감동적입니다!
LM : 당신은 10 년 넘게 성공했습니다. 많은 모방 컵 케이크 빵집이 왔다가 사라졌습니다. Sprinkles가 왜 그렇게 성공적이었고 시간의 시험을 견딜 수 있었다고 생각하십니까?
대니 백작 코커 나이
CN : 나는 결코 만족하지 않고 당신의 월계관에 안주하지 않는다고 믿습니다. Sprinkles에서 우리는 세계 최초의 컵 케이크 베이커리로서 많은 추진력을 얻었습니다. 그러나 다른 사람들이 우리의 개념을 단어로 복제하기 시작하면서 우리는 무리에서 분리하기 위해 더 열심히 노력해야했습니다. 지속적인 혁신 (세계 최초의 컵 케이크 트럭, 세계 최초의 컵 케이크 ATM 및 신제품 라인 제작)과 브랜드 구축 (Williams-Sonoma와 제휴하여 컵 케이크 믹스를 전국에 배포하고 홍보에 투자)함으로써 우리는 흥미롭고 관련성이 있습니다. 마찬가지로 중요한 것은 우리는 항상 재료와 직원에게 투자함으로써 제품과 고객 경험을 최우선으로 생각합니다.
LM : 네, 이거 다, 내가 해냈다 고 느끼게했던 점이 기억 나나요?
CN : 우리는 몇 달 동안 문을 열었고, 남편 찰스와 저는 18 시간 근무 후 어느 날 밤 빵집 바닥에서 말 그대로 자고있었습니다. 사실 #startuplife! 어느 날 오후, 우리는 Harpo Studios로부터 다음날 아침 The Oprah Winfrey Show를 위해 300 개의 컵 케이크를 가지고 시카고에있을 수 있는지 묻는 전화를 받았습니다. 우리는 '예!'라고 말했습니다. 우리가 어떻게해야할지 몰랐습니다. 하지만 오프라가 부를 때 당신은 그것을 만들었다는 것을 알고 있습니다. 말할 필요도없이, 우리는 믹서를 다시 시작하고 적목 현상 티켓을 사서 모든 컵 케이크를 비행기에 실었습니다. 몇 달 후 에피소드가 방영되었을 때 우리 사업은 50 % 증가했습니다!
LM : Sprinkles ATM과 그 혁신의 원동력에 대해 말씀해주십시오.
CN : 둘째 아들을 임신했고 심야 임신을 갈망했습니다. Sprinkles의 설립자 로서도 자정 컵 케이크를 고칠 수 없었습니다! '방법이 있어야한다'고 생각하고 컵케익 ATM의 개념이 탄생했습니다. 2012 년에 출시하기 전에 2 년 동안 완벽하게 작업했습니다.
LM : Sprinkles의 미래에 대해 어떻게 생각하십니까? 무엇 향후 계획?
CN : Sprinkles의 미래를 계획 할 때 우리는 손님을 최우선으로 생각하며 그들과 연결되는 환경을 지속적으로 만들고자합니다. 이것은 사랑과 달콤한 크림 버터, 순수한 마다가스카르 버번 바닐라, 신선한 바나나 및 당근 등과 같은 최고급 재료를 사용하여 경이로운 갓 만든 제품을 만드는 것입니다. Sprinkles와 셰프 Charles Craig는 혁신적인 새로운 맛을 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 이것은 Tito의 Handmade Vodka 및 Royal Wedding 컵케익과 같은 최근 파트너십 중 일부를 통해 볼 수 있으며 더 많은 것을 기대할 수 있습니다. 우리는 또한 쿠키, 아이스크림, 브라우니 및 새로 도입 된 레이어 케이크와 같은 컵 케이크 외에도 갓 구운 다양한 제품을 제공하는 흥미로운 위치에 있습니다. 우리는 또한 모든 엔터테인먼트 요구에 완벽한 베이크 박스를 출시하게되어 기쁩니다. 앞으로 더 많은 것을 기대하십시오!
(컵) 케이크에 착빙 한 것 같네요.
