편집자 주 : Inc. 의 12 번째 연례 30 Under 30 목록은 젊은 창업자들이 세계에서 가장 큰 도전에 맞서고 있습니다. 여기, Nomiku를 만나십시오.
Lisa Q. Fetterman은 첫 데이트에서 수 비드 쿠커의 프로토 타입을 제작했습니다. 최근 NYU 졸업생은 대학 시절 식당에서 일하는 동안 진공 밀봉 된 음식을 저온 수조에서 천천히 가열하는 기계를 좋아했습니다. 2010 년 맨해튼 바 Mary O 's에서 술을 마시면서 그녀는 체육관에서 만난 남자에게 집주인에게 임대료 연장을 요청하여 새로운 집착에 2,000 달러를 쓸 수 있다고 말했습니다. 그녀의 데이트 상대는 '그 돈을 다 쓸 필요는 없어. 우리는 하나를 만들 수 있습니다. '라고 Fetterman은 회상합니다. '나는'당신은 진심입니까? 지금 가도 될까요? ''
그날 밤 데이트 (나중에 남편이자 공동 창립자)는 프린스턴에서 교육을받은 플라즈마 및 천체 물리학자인 Abe Fetterman이었습니다. 그의 혈통을 감안할 때, 근처 철물점에서 100 달러 상당의 부품에서 수 비드 기계를 함께 만드는 것은 매우 어려운 일이었습니다. 다음은 에피소드처럼 들립니다. 빅뱅 이론 . '우리는 그의 아파트로 올라가서 기본적으로 거대한 폭탄처럼 보이는 것을 만들었습니다.'라고 Fetterman은 말합니다. “너무 어색하지 않고 함께 시간을 보낼 수있는 좋은 핑계였습니다.”
Fetterman은 당시 22 살이었고, 대학 졸업 후 Hearst의 디지털 미디어 그룹의 작가로 일했습니다. 10 대 때 미슐랭 3 스타 레스토랑에 전화를 걸어 전화를받는 것을 좋아했던 한 중국인 이민자는 오랫동안 음식과 저널리즘 사이에서 갈등을 느꼈습니다. NYU에서 돈을 벌기 위해 그녀는 Babbo와 같은 곳의 부엌에서 일했고, 총지배인에게 이탈리아어로 말하면서 그 일을 시작했습니다. 그녀가 처음 접한 산업용 수 비드 기계의 Fetterman은“그들은 샐러드 제작자부터 수석 주방장까지 누구나 사용할 수있는 거대한 실험실 장비를 가지고있었습니다. '정말, 정말, 정말 정말 필요하다고 생각 했어요.'
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Fetterman은 그녀와 Abe가 만든 수 비드 메이커와 함께 요리를 시작했습니다. 곧 그녀의 요리사와 미식가 친구들은 자신의 가정용 버전을 원했습니다. ``나는 '부품을 받으면 무료로 만들어 드리겠습니다.'라고 말했습니다. 그녀는 친구의 집에서 각 기계를 만드는 데 걸린 4 시간 동안 충분한 보상을 동료 애호가들과 이야기 할 기회를 고려했습니다.
입소문을 통해 수요가 증가했습니다. 이 부부는 DIY 오픈 소스 수 비드 키트를 만들고 Ember라는 이름으로 전국의 메이커 공간에서이를 행상하기 시작했습니다. 그들은 수업을 제공하고 키트를 판매했으며 둘 다 청구했습니다. Sous Vide에 더 많은 시간을 할애하기 위해 Hearst를 그만 둔 Fetterman은 바리 스타와 다른 이상한 직업에서 일하면서 스타트 업에 자금을 지원했습니다.
2011 년까지 수비 드는 주류가되었고 부부는 진지해지기로 결정했습니다. 결혼하기 1 주일 전에 그들은 결혼식 비디오 그래퍼에게 Kickstarter 비디오를 찍도록 설득했습니다. 초기 크라우드 펀딩 캠페인은 30 일 만에 거의 600,000 달러를 모금했습니다. 이후 Wi-Fi 버전에 대한 캠페인에서 추가로 $ 750,000를 모금했습니다.
이 사업은 2012 년에 공식적으로 시작되었고 부부는 제조를 배우기 위해 중국으로 이사했습니다. 2 년 동안 밥솥을 만드는 공장 옆집에서 생활 한 후, 그들은 그것을 가지고 있다고 느꼈습니다. '이런 똥,이게 우리가해야 할 전부라고 생각 했어? 우리는 미국에서 이것을 할 수 있습니다. '라고 Fetterman은 말합니다. 그들은 2013 년에 샌프란시스코로 이전하고 그곳에 공장을 세웠습니다.
그 이후로 코펜하겐의 노마, 이탈리아의 오스테 리아 프란체스카 나, 나파의 메도 우드 레스토랑 등 최고의 레스토랑이 노 미쿠 기계를 구입하여 브랜드를 빛내고 있습니다. Fettermans는 제품 가격을 199 달러 (새로운 Wi-Fi 모델은 250 달러)로 책정했기 때문에 가정 요리사는 1 개를 구매할 수 있고 전문가는 여러 개를 구매할 수있었습니다. 샌프란시스코에있는 미슐랭 3 스타 레스토랑 인 Saison은 칵테일 전용 레스토랑을 포함하여 5 개를 소유하고 있습니다. 바 매니저 Anthony Keels는``저는 시럽을 만들거나 거품을 내 음료에 압출하는 휘핑 크림 용기와 같이 정확한 온도로 보관하는 데 꽤 많이 사용합니다. '정말 잘 작동하고, 인터페이스가 사랑스럽기 때문에 뒷 바가 멋지고 매끄럽게 보입니다.'
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2016 년 노 미쿠의 프로필은 페터 맨의 요리 책 출판과 함께 상승했습니다. 집에서의 Sous Vide : 완벽하게 조리 된 식사를위한 현대 기술 , 다섯 번째 인쇄 중입니다. 같은 해 Williams Sonoma에서 제품이 출시되었고 Fettermans는 Chris Sacca로부터 25 만 달러의 투자를 받았습니다. 상어 탱크 .
Nomiku는 Y Combinator의 도움으로 개발 된 수 비드 레시피 및 커뮤니티 앱도 제공합니다. 그리고 샌프란시스코에서 냉동 식품 라인을 테스트하고 있습니다. Fetterman은 3 살인 아이를 가진 Fetterman은 '여자 친구가 아기를 낳기 시작했을 때 아이디어를 얻었습니다.'도움을주기 위해 Fetterman은 버번 스테이크와 같은 앙트레를 준비했습니다. 친구들이 냉동실에 집어 넣고 수 비드 기계에 넣을 수 있습니다. Fetterman은 '나는 아마도 이것을 팔 수 있다는 것을 깨달았다.
식사와 함께 5 월 15 일에 Nomiku는 Sous Chef라는 RFID 모델을 출시 할 예정입니다. 회사에서 준비한 식품의 가방에있는 태그를 기계에 대고 누릅니다. 클라우드에서 해당 제품에 대한 정보를 가져와 치즈 가루에서 된장 유약을 바른 닭 가슴살에 이르기까지 모든 것을 완벽하게 요리합니다.
벤처 캐피탈 회사 인 Alsop Louie의 공동 설립자 인 Stewart Alsop은 Fetterman에게 너무나 감명을 받아 Nomiku에 엔젤 투자를하기 전에 실사를하지 않았다고 말합니다. '나는 사업에 대해 리사에게 말했고'이게 뭐야. 나는이 부인에게 내기를 걸 것입니다 .``라고 Alsop은 말합니다. '지금까지 나는 그 내기에 대해 꽤 기분이 좋다. 그녀의 책과 그녀의 소셜 미디어와 텔레비전에서의 존재는 회사가 될 수있는 것에 대한 훨씬 더 큰 비전을 창조합니다.
``나는 Lisa를 만났고 나는 무엇보다도 그녀가 미쳤습니다 .``라고 Alsop은 말합니다. 둘째, 그녀는 자신이하는 일에 정말 헌신적이고 열정적입니다. 그녀는이 회사가 어떻게 작동해야하는지에 대한 진정한 비전을 가지고 있습니다. '
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