미국에서 가장 싫어하는 새로운 아이스크림 브랜드가 1 억 달러 규모의 급성장하는 이유

오후에 Justin Woolverton은 거의 죽을 뻔했고, 그는 뒷좌석에 아이스크림 40 파인트를 들고 Van Nuys에서 집으로 운전하고있었습니다. 101은 평소처럼 막혔습니다. 그는 시간을 보내기 위해 친구에게 전화했다. 그들이 말할 때, Woolverton은 그가 약간의 호흡 곤란을 겪고 있음을 알아 차 렸습니다. 그의 숨결은 더 얕아졌다. 그의 심장이 두근 거리기 시작했다. 그의 머리가 돌기 시작했다. 그는 침착 함을 유지하려고 노력했지만 웨스트 할리우드에 도착했을 때 기절 직전에 과다 호흡을하고있었습니다. 신호등에서 구급차가 우연히 다음 차선에있었습니다. 그는 자신을 구할 수 있기를 바라며 운전사에게 격렬하게 당황한 표정을 지었다.

몇 달 전에 Woolverton은 여기 로스 앤젤레스에 아이스크림 회사 인 Eden Creamery를 설립했습니다. 교육을받은 기업 변호사 인 그는 아이스크림 제조 방법, 식료품 점에 판매하는 방법 등 비즈니스를 스스로 배웠습니다. 그러나 기질적인 냉동 디저트에 대해 배운 모든 교훈에서 그는 눈부신 것을 놓치는 경향이있었습니다. 예를 들어, 그는 드라이 아이스 (그중 몇 파운드도 뒷좌석에 있음)가 예열됨에 따라 가스로 변하여 지저분한 웅덩이가 없음을 의미하기 때문에 아이스크림 운송을위한 냉각수라는 것을 알고있었습니다. 그가 몰랐던 사실 : 가스 형태의 드라이 아이스, 일명 이산화탄소는 독성이 있습니다. 이산화탄소가 공기의 1 %로 상승하면 몸이 졸리 게 만들 수 있습니다. 8 %가되면 몸이 땀을 흘리고 시력이 어두워지고 Woolverton이 배우는 동안 정신이 의식을 잃기 시작합니다. 결과적으로 몸이 질식합니다.

구급차가 차를 세웠습니다. 울 버튼이 차에서 튀어 나왔다. 그러나 구급대 원이 청진기를 가슴에 대고있을 무렵 그의 신체 기능은 정상으로 돌아 왔고 신선한 공기를 흡입했습니다.

공기는 Woolverton의 삶에서 반복되는 세부 사항이되었습니다. Eden Creamery의 아이스크림이 알려지면서 결국 Halo Top을 만드는 성분 중 하나는 자상 한 아이스크림 카테고리를 뒤흔들 가능성이 가장 낮은 새로운 브랜드는 공기였습니다. 우유, 크림, 달걀 흰자위, 농축 제, 스테비아-에리트 리톨 칵테일과 함께 레드 벨벳이나 팬케이크와 와플과 같은 Halo Top의 열량을 막는 풍미에 담겨있는 스테비아 에리트 리톨 칵테일과 함께 Woolverton은 모든 파인트에 3/4 컵의 공기를 펌핑했습니다. 즉, 로스 엔젤레스가 태어난 곳, 인스 타 그램이 번영 할 곳처럼 Halo Top은 또 다른 아름다운 환상이 될 것입니다. 단 300 칼로리와 20 그램의 설탕, 그리고 모든 파인트에 무려 20 그램의 단백질이 들어있는 Halo Top은 퇴폐적이고 건강 할 수 있다는 약속을 전달했습니다. 그것은 치즈 버거를 흡입하는 Lululemon에있는 몸매를 가진 여성과 동등한 아이스크림이었다. 그리고 Woolverton이 첫 번째 레시피를 개발 한 지 6 년 만에 베스트셀러 냉동 디저트 중 하나가되었습니다.
미국에서.

포장 식품 사업에서 회사의 궤적은 다른 어떤 것과도 달랐습니다. 2 년 전 창립자 인 Woolverton과 Douglas Bouton은 파산했고 수십만 달러의 빚을졌습니다. 공동 창립자들은 아이스크림 공식을 망가 뜨리는 것부터 이미 소송 경쟁자가 상표를 붙인 브랜드를 개발하는 것, 둘 다 거의 자살하는 것까지 가능한 모든 실수를 저질렀습니다. (부통은 드라이 아이스로 운전하는 것과 비슷한 죽음을 두려워했다. '경고 했어야 했어.'라고 Woolverton이 지금 그에게 말했다.)

그들은 또한 소비자 행동 규칙을 다시 작성했습니다. 일반적으로 사람들은 몇 주마다 Ben & Jerry 's 또는 Häagen-Dazs 파인트를 구입하여 죄책감으로 여기 저기 숟가락을 찍습니다. 그러나 Halo Top은 한 번에 $ 6 파인트 전체를 절약하는 것에 대한 자의식의 필요성을 없앴습니다. 'Stop When You Hit the Bottom'이라는 패키징을 권장하기 때문에 팬들은 거의 매일 밤 파인트를 구입하여 소매 업체가 재고를 유지하고 회사는 생산에 어려움을 겪습니다. 충분히 빠릅니다.

그 결과 Eden Creamery의 매출은 2013 년 23 만 달러에서 올해 1 억 달러 이상으로 폭발적으로 증가했습니다. 2017 년에 수익성있는 회사는 3 년 동안 20,944 %의 성장률로 Inc. 500에서 5 위를 차지했습니다. 'Halo Top은 제가 업계에서 10 년 동안 본 것 중 가장 파괴적인 이야기 중 하나입니다.'식음료 스타트 업의 투자자 인 VMG의 전무 이사이자 파트너 인 Wayne Wu는 말합니다. ‘에너지 바를 아이스크림으로 바꿨어요.’

Woolverton과 Bouton이 회사를 운영하는 방식은 제품, 마케팅 또는 근무일이 아닌 전통적인 방식이 아닙니다. Halo Top은 의도적으로 이상하고 불쾌한 광고를 생성합니다. 그것은 팬들 사이에서 찢어진 피트니스 애호가, 소규모 프로 운동 선수 및 날씬한 C리스트 유명인을 포함하지만 비방하는 사람도 신경 쓰지 않습니다. 이 회사에는 사무실이 없으며 포장 식품 사업보다 소프트웨어 스타트 업처럼 행동합니다. 75 명의 정규직 직원이 집에서 일하며 채팅 앱인 Slack을 통해 서로 메시지를주고받으며 대부분 로스 앤젤레스 WeWork 회의실에서 회의를합니다. Woolverton은 영업일 오전 10시 30 분에 시작하지만 자정까지 3 시간 동안 만 일합니다. 그 사이에 그는 Reddit을 서핑하고 Civilization III를 플레이하고 운동을합니다. 정오의 siestas는 드물지 않습니다. '저스틴과 나는 스웨트 팬츠를 입고 집에 앉아 네슬레와 유니레버의 점심을 먹고있다.'울 버튼처럼 회사를 시작하기 전에 식료품 사업에 경험이 없었던 부통은 자랑한다.

두 명의 전직 변호사는 라운지웨어에서 그것을 죽이고 있을지 모르지만 이제 그들은 짜증나는 업계 거인의 결과를 발견하는 고통에 빠져 있습니다. 작년에 Unilever와 Kroger는 자체적으로 스테비아가 주입 된 Halo Top 모방품을 출시했습니다. 이제 Woolverton과 Bouton은 가장 공격적인 성장 전략을 추구하고 있습니다. 10 월에 그들은 Halo Top의 새로운 유제품이없는 아이스크림 라인을 소개했습니다. 11 월에 그들은 10 개의 계획된 소매점 중 첫 번째로 데뷔했습니다. 봄까지 계속해서 새로운 맛을 선보일 것입니다. 공동 창립자들은 새로운 경쟁을 이겨야 할뿐만 아니라 가장 완고한 전통 인 저칼로리 음식 유행의 저주를 뒤집어 야합니다.

앨리슨 피오리 거래를 하자

2011 년 Justin Woolverton 할리우드에서 쓸모없는 또 다른 사람이었습니다. 화이트 슈 로펌 Latham & Watkins에서 4 년간 근무한 그의 경력은 John Grisham 소설의 수석 변호사처럼 법정을 가로 지르는 어린 시절의 꿈에 달할 것이라는 생각을 무너 뜨 렸습니다. 32 세의 나이에 전 해군 녀석이 한 가장 매력적인 일은 홍콩으로 날아가서 주목할만한 계약 중재를 한 다음 10 일 동안 회의실에서 문서를 검토하고 관련이있을 때마다 데이터베이스 소프트웨어의 버튼을 클릭했습니다. 경우.

다행스럽게도 로스 앤젤레스는 젊고 목적없는 이들에게 많은 것을 제공 할 수 있습니다. 리그 . 그는 커피 숍의 오픈 마이크에 서서 나쁜 농담을했습니다. '제 인생에서 가장 험난한시기였습니다.

몇 달 만에 코미디에 불을 지른 후 그는 사양 대본을 수행하고 작성 한 후 로스 앤젤레스에서 다음으로 최고의 취미 인 다이어트 최적화로 전환했습니다. 그는 오랫동안 간헐적 단식을 연습하고 칼로리 섭취를 하루 중 특정 시간으로 제한하고 설탕과 탄수화물을 피했습니다. 그는 오후 4 시까 지 모든 음식을 정기적으로 건너 뛰고, Chipotle의 치킨 부리 토 보울과 돼지 고기 어깨 오믈렛과 같은 두 개의 고단백 앙트레를 섭취했습니다. 그는 이것이 그의 마음을 날카롭게 유지하고 해변의 몸을 긴장시키는 것을 느꼈습니다. 그러나이 훈련 된 생활 방식은 그의 단 것을 만족시키지 못했습니다. 그 남자는 디저트가 필요했습니다.

Woolverton은 요리사가 아니었지만 건강하고 맛있는 음식을 만들기로 결심했습니다. 그는 조잡한 방정식과 같은 초기 요리법을 조립하고 베리에 그리스 요구르트를 추가 한 다음 최근에 인기를 끌었던 저칼로리 식물성 감미료 인 스테비아를 추가하고 혼합 및 냉동 된 혼합물이 아이스크림과 같기를 바라고 있습니다. . 그렇지 않았습니다. 요거트 아이스 캔디처럼 단단하고 얼음이 많았습니다. 그는 합한 양을 다양 화하여 적절한 수준의 단맛을 위해 스테비아가 얼마나 필요한지 파악했습니다. 그는 아이스크림 메이커를 샀고 그 혼합물의 맛은 더욱 좋아졌습니다. 드디어 완벽한 조리법에 도달하자 '나는 밤에 거의 잠을 잘 수 없었다'고 그는 말한다.

곧 Woolverton은 업계에서 공동 포장 업체로 알려진 독립 제조업체에 전화를 걸었습니다. Van Nuys의 한 작은 시간이 주말에 들어와 6 갤런 믹서를 사용하는 데 동의했습니다. Woolverton의 첫 번째 아이스크림 배치는 슬롭이었습니다. '당연히 쓰레기'라고 그는 말한다. ‘얼어 붙지도 않았어요.’

아이스크림을 상업적으로 만드는 것은 그가 생각했던 것처럼 그의 주방 레시피에 50을 곱하는 것만 큼 간단하지 않았습니다. 아이스크림은 이상하고 까다로운 제품입니다. 설탕과 지방 함량이 높기 때문에 부드럽게 얼어 붙습니다. 이 포뮬러를 피하려면 프로 바이오 틱 섬유와 에리트 리톨과 같은 성분의 조합과이를 안정화하기위한 잇몸을 찾아야합니다. 그러나 재료의 균형을 맞추는 것은 위험합니다. 질감을 고칠 수있는 껌은 맛을 완전히 떨어 뜨릴 수 있습니다. Woolverton은 인터넷 조사로 돌아가 더 체계적인 접근 방식을 개발하여 노트북에 모든 성분을 나열하고 비율을 조정하여 결국 좋은 맛을내는 잇몸과 섬유질 및 우유 단백질의 균형을 발견했습니다. 파인트의 칼로리 함량을 줄이기 위해 그는 아이스크림을 공기로 가득 찼습니다.이 과정을 오버런이라고합니다. (모든 아이스크림 브랜드가이 작업을 수행하지만 저렴하고 저지방 혼합물은 Häagen-Dazs 및 Ben & Jerry 's와 같은 브랜드보다 훨씬 더 많은 공기를 포함합니다.)

1 년의 시행 착오 끝에 Woolverton은 비록 변덕 스러울지라도 마침내 그를 만족시키는 제품을 갖게되었습니다. 냉동실에서 바로 나온 아이스크림은 여전히 ​​백악질이고 바위처럼 단단 할 수 있습니다. 그러나 카운터에서 몇 분 후에 약간 따뜻해졌고 일관성이 부드러워졌습니다. 그의 마음에는 지방이 많은 아이스크림처럼 좋습니다. 그는 그래픽 디자이너에게 로고와 포장을 개발하는 데 3 만 달러를 지불했고, 하루 일과에서 얻은 마지막 월급을 모두 사용하여 원료와 재료에 10 만 달러 이상을 지출했습니다. 그는 Eden Creamery라는 브랜드를 부르기로 결정했습니다. 그런 좋은 아이스크림이 죄로 오염되지 않은 낙원의 산물이라는 생각을 불러 일으키기 때문입니다. (너무 오래 지나지 않아 Woolverton은 회사 이름에 중대한 오류를 범했다는 사실을 깨달았습니다. Eden Foods라는 회사는 이미 상표를 보유하고 있었고 모든 것을 폐기해야했으며 새로운 브랜드 이름 인 Halo Top을 제시했습니다. -그리고 새로운 로고 디자인.)

자연 식품 상점이 매력을 살리기 시작했습니다. 그의 아이스크림을 실은 최초의 슈퍼마켓은 Woolverton의 지역 식료품 점이기도 한 L.A.에 기반을 둔 미식가 체인 인 Erewhon이었습니다. 운 좋게도 후원자들은 그의 백성들이었다. 그들이 건강하다고 생각하는 한 값 비싼 방종을 좋아했던 종족이었다.

Woolverton이 Bay Area Whole Foods를 발표하기 위해 샌프란시스코로 날아 갔을 때, 구매자는 물건을 시음하지 않고 225 개의 케이스를 주문했습니다. Woolverton과 함께 태깅은 그의 농구 리그 인 Doug Bouton의 변호사 친구였습니다. Bouton은 또한 법을 떠나기를 원했습니다. Whole Foods 회의와 이후의 무역 박람회 방문 후 Bouton은 Woolverton의 비즈니스 파트너로 참여하기를 원했습니다.

Woolverton은 계속해서 수석 식품 과학자가되어 마케팅과 재무를 운영 할 것입니다. 복잡한 판타지 풋볼 리그를 관리하는 것을 여전히 즐겼던 수학 및 신학 전공 인 Bouton은 Woolverton의 복잡한 Excel 스프레드 시트를 공급망과 영업 운영으로 구성했습니다. Bouton은 주류 식료품 점과 모금에 관심을 두었습니다.

그러나 Bouton이 대중 시장 체인의 본부에 나타나기 시작했을 때 그는 저항에 직면했습니다. '구매자마다 달랐지만 제가받은 반발은'건강한 아이스크림? 역겨운 소리입니다. '라고 Bouton은 말합니다.

구매자에게 완벽한 아이스크림을 제공하는 것은 공동 창립자의 주요 과제 중 하나가되었습니다. 그들의 제품은 여전히 ​​온도에 매우 민감했으며, 파인트가 드라이 아이스에 담겨 도착하면 45 분 동안 해동하여 이상적인 부드러움을 얻을 수있었습니다. Bouton은 한 시간 이상 일찍 회의에 참석하기 시작했고, 회의 전에 아이스크림 샘플을 가로 채서 직접 제공 할 수 있도록 대화를 중단하거나 필요할 때 신속하게 처리 할 수있는 방법을 모색했습니다. 구매자가 이상적인 샘플을 맛볼 수 있다면 회의는 거의 항상 협상 지점으로 전환되었습니다. 그렇지 않다면 그는 넘어 질 것입니다.

Bouton은 6 개월 동안 75 명의 구매자를 방문했습니다. 2013 년에이 회사는 3 개의 Whole Foods 지역과 여러 개의 소규모 체인에 등록했습니다. Halo Top의 유통은 전국 슈퍼마켓으로 확장되었습니다. Woolverton과 Bouton은 마침내 일상 업무를 그만 두었습니다.

그러나 창업자들이 전국의 진열대에 아이스크림을 판매하기 시작했을 때 회사의 재정은별로 없었다. 2013 년 초, 두 사람은 가족, 친구, 옛 동료들로부터 50 만 달러를 모금했으며, 사업이 시작될 때까지 그들을 유지하기를 희망했습니다. 그러나 새로운 매장에 들어가기 위해서는 소매 업체에게 첫 번째 제품 케이스를 무료로 제공하거나 매장 당 맛당 150 달러의 슬롯 수수료를 지불해야했습니다. 대형 체인의 경우 이러한 수수료는 수십만 달러에 달하여 현금 흐름을 죽일 수 있습니다. 그것만으로는 충분하지 않은 것처럼 2014 년에 품질 관리에 대한 고통이 커지면서 회사는 막대한 비용을 지불해야했습니다. Sprouts는 주문을 줄이고 결국 200 개 이상의 매장에서 Halo Top을 판매하는 것을 중단했습니다.

창립자들은 매달 생계를 유지하기 위해 고군분투했습니다. Woolverton은 최대 5 장의 신용 카드로 150,000 달러 이상의 잔액을 보유했습니다. 절망적 인 울 버튼은 이자율이 24.9 % 인 약탈 적 대출을 신청했고 거절 당했다. Bouton은 대신 대출을 신청하여 $ 35,000를 확보했습니다. 돈이 도착했을 때 그들은 축하했습니다. '그건 우리를 두 달 정도 더 사게 해준다'고 Bouton이 말했다.

2015 년 말까지 그들은 천사들과 CircleUp 크라우드 펀딩 웹 사이트로부터 100 만 달러를 모금하여 16 개월의 활주로를 제공했습니다. '기본적으로 2016 년은 성공 또는 실패의 해였습니다.'라고 Bouton은 말합니다. 이번에 돈이 떨어지면 회사를 철수하고 청산을 위해 매각합니다. '우리는 다시 돈을 모으지 않을 것입니다. 너무 고통 스럽습니다. '라고 Woolverton은 말합니다.

그때까지 공동 창립자들은 허술해졌습니다. Bouton은 매장에 슬롯 팅 수수료를 할인하도록 설득했습니다. 그런 다음 절감액은 특정 매장으로 트래픽을 유도하는 광고에 사용되었습니다. Woolverton은 아이스크림과 건강 식품을 좋아하고 각각의 새로운 위치를 즉시 둘러싼 우편 번호에 거주하는 사람들을 겨냥한 하이퍼 타겟 Facebook 및 Instagram 광고를 계속 구매했습니다. Woolverton은 '매장 시연에 150 달러를 쓸 수 있는지, 아니면 안구 당 10 센트가 드는 타겟 광고에 쓸 수 있다는 것을 금방 알아 냈습니다.'라고 Woolverton은 말합니다. '그런 식으로 더 많은 트래픽을 유도합니다.'

Bouton과 Woolverton은 상당한 Instagram 팔로우를 통해 피트니스 애호가에게 다가가 아이스크림 쿠폰을주고 브랜드에 대해 무료로 이야기하기를 희망했습니다. 그들은 고객 서비스 나 인스 타 그램의 비공식적 언급을 통해 회사에 연락 한 모든 사람에게 매우 반응했습니다. '목표는 항상 우리가 친구들과 대화하는 방식으로 사람들과 대화하는 것이 었습니다.'라고 Woolverton은 말합니다. 조금씩 입소문이 퍼지기 시작했습니다.

그 후 몇 달 동안 우연한 일들이 일어나기 시작했습니다. 체육관에서 몇 마일 떨어진 웨스트 할리우드 개인 트레이너 Woolverton의 아파트는 잡지 작가와 작업 중이었습니다. 트레이너는 최근에 Halo Top을 발견했고 그것에 대해 이야기하는 것을 멈출 수 없었습니다. 하룻밤에 파인트를 먹을 수 있고 죄책감이 없다는 것을 아는 것이 최고였습니다. 2016 년 1 월 작가는 정신이 이상 해져서 GQ.com 그가 소비 한 것은 Halo Top 뿐인 10 일 연속 기록. 헤드 라인 : '이 마법적이고 건강한 아이스크림 외에는 아무것도 먹지 않는 것이 어떤 것인지.' 한 달 조금 넘게 BuzzFeed는 '[Halo Top]과 OMG를 시도했습니다. 삶의 변화.'

Halo Top은 더 나은 타이밍을 조정하지 못했습니다. 그때까지 Bouton은 전국에있는 거의 5,000 개의 식료품 점에서 Halo Top을 획득했습니다. 한편 Woolverton의 팀은 Instagram과 Facebook에서 아이스크림의 상당한 팔로워를 확보하고 플랫폼을 사용하여 긍정적 인 기사를 홍보하고 특정 그룹을 타겟팅하는 방법을 알아 냈습니다. GQ.com과 BuzzFeed 스토리가 모두 입소문을 내면서 매출이 급증했습니다. '이 두 [이야기]는 우리에게 수백만 개의 시선을 불러 일으켰습니다. '그리고 눈덩이가 시작되었습니다.'

다음 3 개월 동안 Halo Top의 성장률은 두 배로 증가했으며 매출은 한 달에 평균 78 % 증가했습니다. Eden Creamery는 현금 흐름을 긍정적으로 바꾸었고 마침내 회사는 확고한 재무 기반에있었습니다.

Halo Top의 아이스크림 믹스를 만드는 유제품 인 Rex Creamery에서 경영진은 무슨 일이 일어나고 있는지 궁금해했습니다. Rex에서 판매를 담당하는 Gary Ericks는 '우리는 두 달에 한 번씩 1,000 갤런을 벌고있었습니다. ``갑자기 그들은 3,000 갤런을 주문하기 시작했습니다. 그리고 나서 우리가 무슨 일이 벌어지고 있는지 믿을 수 없을 정도에 이르렀습니다. 하루에 9,000 ~ 12,000 갤런이되었습니다. ' 쇼핑객들은 과거에 아이스크림을 샀던 방식과 다르게 Halo Top을 구매하는 것으로 나타났습니다. 가끔씩 파인트를 구입하는 대신 많은 고객이 매일 밤 Halo Top 파인트를 챙기고있었습니다.

이 행동은 슈퍼마켓과 Woolverton 및 Bouton 모두를 놀라게했습니다. 선반은 드러나지 않았다. 재고 감소; Eden Creamery는 구매 주문서를 작성하는 데 어려움을 겪기 시작했습니다. 식품 및 음료 공급망 컨설턴트 인 윌리엄 매든 (William Madden)은 공동 포장 업체가 다른 고객을 희생하여 초과 용량을 제공하는 것을 꺼려했다고 말했습니다.

2016 년 여름이 다가 오자 창립자들은 더 많은 아이스크림을 만드는 방법을 모색했습니다. 그들은 주문을 이행하지 않으면 큰 경쟁자가 제품을 복제하고 생산량을 늘리고 선반에서 밀어 낼 수 있다고 걱정했습니다. Bouton과 Woolverton은 큰 베팅을하기로 결정했습니다. 그들은 아이스크림 제조 장비 제조업체 인 DariFill과 거래를하고 공동 포장 업체에게 제안을했습니다. Halo Top 전용 라인을 구축하면 Eden Creamery는 새로운 장비 구매에 자금을 지원하고 완전한 생산 가동을 보장 할 것입니다. 오랜 기간 동안. 2016 년 여름, Bouton은 거래에 동의 할 두 명의 공동 포장 업체를 확보했습니다. 이제 Halo Top은 자체 전용 조립 라인 (공장 내 공장)을 갖추고있어 회사가 원할 때 원하는 것을 자유롭게 제조 할 수 있습니다.

2 년도 채 안되어 Halo Top의 끊임없는 매출 성장은 창립자들에게 ​​대부분의 기업가 만이 꿈꾸는 무언가를 제공했습니다. 그들은 대규모로 수익성있는 회사를 운영합니다. 그들은 다수의 통제권을 유지합니다. 그들의 빚은 갚았습니다. '내 신용 점수는 마침내 600 점 이상입니다.'라고 Woolverton은 말합니다.

올 여름, 금융 뉴스 매체는이 회사가 20 억 달러 인수를 위해 Barclays를 고용했다고 보도했습니다. Woolverton과 Bouton은 그것이 사실이 아니라고 말합니다. 그들은 은행가들과 대화를 나눴다는 것을 인정하고 사모 펀드 회사와 다른 구매자가 될 것 같은 구매자들에 의해 끊임없는 제안을 받았지만 판매하기에는 너무 재미 있다고 말합니다. 그들은 L.A.에 첫 번째 상점 인 Halo Top Scoop Shop을 열었고, 어떤 품종이 좋아하든간에 표준 라인과 새로운 유제품 라인 모두에 새로운 맛을 계속 추가하고 있습니다.

그러나 업계 거물들은 자체 스테비아 기반 디저트로 침입하기 시작했습니다. 유니레버가 소유 한 아이스크림 브랜드 인 Breyers는 지난 해 Halo Top과 마찬가지로 용기에 칼로리가 큰 글자로 인쇄 된 저칼로리 고단백 아이스크림을 선보였습니다. Kroger는 또한 자체 개인 상표 클론 인 Simple Truth Low Cow Lite Ice Cream을 출시했습니다. 이 새로운 참가자들은 Enlightened라는 기존 Halo Top 경쟁 업체에 합류합니다.

선반 공간을위한 전투에서 Halo Top은 위협을 심각하게 받아들이고 있습니다. Halo Top의 강력한 판매 수치로 무장 한 Bouton은 매장의 일반적인 공간을 두 개의 선반에서 더 많은 매장으로 확장하기 위해 노력하고 있습니다. 이 회사는 이제 바닥에 제품을 보관하는 데 관심이있는 모든 상점에 무료 브랜드 냉동고 상자를 제공합니다. 한편 창립자들은 경쟁자들을 억압하기 위해 노력하고 있습니다. 그들은 약 16,000 개의 매장과 독점 거래를하고 있으며, 이는 직접적인 경쟁자가 먼저 승인하지 않는 한 해당 매장이나 회람에서 디스플레이로 광고 할 수 없음을 의미합니다.

Bouton은 당시 수요가 더디고 주문을 이행하는 데 어려움을 겪고 있다고 언급하며 '1 년 전에 클론을 도입했다면 우리를 장악 할 수 있었을 것입니다. 이제 다른 이야기입니다. '냉동실 케이스에서 정면으로 맞서면 우리는 2, 3, 4 배로 베스트셀러입니다.'라고 Bouton은 말합니다. '구매자들은 전에 본 적이 없습니다.'

이 추진력을 계속 유지하기 위해 회사는 인플 루 언서에게 무료 아이스크림을 제공하는 7 명을 고용했습니다. 프로 운동 선수, 디자이너 또는 에이전트가있는 개 Doug the Pug, 최근에 인스 타 그램에 등장한 290 만 명의 Instagram 팔로워 등 photo 떡 녹차 맛 헤일로 탑의 파인트와 함께 욕조에 앉아.

이 모든 것-행복감을주는 개인 트레이너, 소셜 미디어의 유명인 개, 공기로 가득 찬 파인트-당신에게 거품의 고리가 있다면, 당신은 혼자가 아닙니다. 이것은 저지방 브랜드의 끊임없는 문제였습니다. 냉동실 케이스의 다이어트 끝은 회전문과 같았습니다. 하나의 변덕스러운 아이스크림과 다음 아이스크림이 이어집니다 (아래의 'Out to Pasture'참조).

그러나 이전의 브랜드와 달리 Halo Top은 칼로리만으로 경쟁하지 않습니다. 정치 및 종교와 마찬가지로 Halo Top은 깊은 철학적 분열의 중심에 있습니다. 아이스크림 순수 주의자 대 저렴한 칼로리 스릴에 굶주린 사람들. 탈 렌티를 두 번 먹거나 '저지방 아이스크림'파인트 전체를 먹나요 (Halo Top이 FDA에 의해 분류 되었기 때문에)? 소셜 미디어에서 자주 벌어지는 열띤 논쟁입니다. Instagram에서 Halo Top의 키워드 검색은 자신이 좋아하는 파인트를 들고 웃고있는 맨손으로 횡행하는 팬들의 끝없는 클로즈업을 산출하는 반면 @joshkrugerPHL과 같은 목장주들은 트위터를 주저하지 않습니다. Halo Top은 '삶을 싫어하는 사람들을위한 아이스크림'입니다.

그러나 Woolverton은 현대적인 마케팅 담당자입니다. 그는 비판에서 벗어나기보다는 Halo Top을 중심으로 향하여 컬트 이미지를 뽐내고 있습니다. 최근 회사는 90 초짜리 광고로 영화관에 진출했다. 아이스크림 만 먹는다는 생각에 대한 디스토피아적인 풍자이지만,이 버전에서는 혼란스러운 노인 여성이 미래의 올 백색 방에서 깨어 그녀가 알고있는 모든 사람이 죽었다는 것을 알게됩니다. 그녀의 공포에 그녀의 남은 생애 동안 그녀를 유지할 수있는 유일한 것은 아이스크림 서빙 로봇입니다.

대중의 양극화 된 반응에 대해 Woolverton은``사람들은 반란을 당했거나 절대적으로 그것을 좋아했습니다. 물론, 그의 제품의 유지력 중 일부는 공식에 연료를 공급하는 과학과 맛이 될 것입니다. 그러나 그가 보는 방식에 따라 유행보다 오래 살고 싶다면 좋든 나쁘 든 문화적 대화에 기꺼이 참여해야합니다. 당신이 할 수있는 가장 위험한 일은 바닐라로 플레이하는 것입니다.