여러분 대부분이 알고 계시 겠지만 저는 뉴욕시에서 다음과 같은 패스트 캐주얼 레스토랑 체인을 운영합니다. Kobeyaki , 일본의 '롤, 그릇, 버거 및 번'이 특징입니다. 우리는 세 곳에서 45 명의 직원을 고용하고 있으며 그 중 80 % 이상이 시간제입니다.
주지사가 가능한 한 빨리 시간당 15 달러로 최저 임금을 올리겠다고 공개적으로 약속 한 뉴욕에서 그 논쟁이 격렬 해지고 있습니다. (현재 뉴욕의 경우 시간당 $ 9이고 연방 최소 금액은 $ 7.25입니다.) 저는 그러한 움직임의 감정적 호소를 이해하고 있으며 대부분의 기업가와 마찬가지로 기업이 감당할 수있는만큼 직원에게 급여를 지급하는 데 문제가 없습니다. 내 파트너도 같은 느낌입니다. 그러나 시간당 $ 15가 초급 임금이되면 결과가 발생할 것입니다. 우리는 사업을 계속하기 위해 우리의 운영을 크게 변경해야 할 것입니다. 일자리가 없어집니다.
그 이유는 단순한 수학 때문입니다. 인건비가 매출의 35 % 이상으로 상승하면 우리 식당은 더 이상 생존 할 수 없습니다. 그리고 아니요, 우리는 가격을 인상하고 추가 비용을 고객에게 전달할 수 없습니다. 사람들이 지불 할 금액에는 한계가 있습니다. 우리는 고객이 다른 식사 옵션을보기 시작하기 전에 새우 튀김 롤 또는 고베 쇠고기 버거에 대해 너무 많은 비용을 청구 할 수 있습니다.
현재 각 레스토랑의 인건비는 평균 매출의 약 26 %입니다. 우리는 busboy 및 식기 세척기와 같은 신입 직업에 대해 최저 임금을 지불하고 있습니다. 다른 시간당 사람들은 그 이상을 받지만 시간당 15 달러 만큼은받지 못합니다. 최소 금액이 상승하면 초급자에게 더 많은 비용을 지불해야 할뿐만 아니라 그 이상의 모든 사람들도 인상을 받아야합니다. 당신은 음식을 준비하는 사람에게 당신이 지불하는 돈을 테이블을 비우고 바닥을 청소하는 사람에게 지불 할 수 없습니다.
오해하지 마십시오. 나는 처럼 초급자에게 시간당 15 달러를 지불하고 다른 사람들의 임금도 올릴 수 있습니다. 그것은 실현 불가능합니다. 정부가 우리에게 강요하기 전에 (가능성이있는 것처럼) 우리는 사업과 가능한 한 많은 일자리를 보호하기위한 조치를 취해야합니다.
첫 번째 옵션은 자동화하고 아웃소싱하며 두 가지를 모두 준비하고 있습니다. 대부분의 주문은 이미 자동화되어 있습니다. 고객 관계를 구축하는 데 인간 접촉이 중요하기 때문에 지금 당장 주문을 받고 입력하는 직원이 있습니다. 하지만 우리는 그 일을하는 사람들의 수를 줄여야 할 것입니다. 고객은 온라인 또는 레스토랑의 콘솔에서 자신의 주문을 입력해야합니다. 또한 많은 사람이 음식을 준비 할 수 없습니다. 우리는 스스로하는 것을 선호하지만 작업을 아웃소싱 할 수 있습니다. 그러면 더 많은 일자리가 없어지고 인건비를 줄일 수 있습니다.
저는 이러한 유형의 변화가 저와 같은 기업과 사회 전체에 부정적인 영향을 미칠 것이라는 것을 알고 있습니다. 초급, 최저 임금 직업은 경력을 쌓기 위해 올라 가야하는 첫 번째 단계입니다. 제가 운영하는 모든 사업에서, 우리는 엔트리 레벨 풀에서 더 나은 급여를 받고 더 높은 레벨의 직책을 맡을 사람들을 모집했습니다. 시간당 15 달러의 임금은 일부 사람들을보다 탄탄한 경제 기반에 놓을 수 있지만 동시에 수천 명의 다른 사람들이 일자리를 찾고 경력을 시작하는 것을 더 어렵게 만듭니다.
Kobeyaki는 고립 된 예가 아닙니다. 최저 임금 직원이있는 모든 기업은 우리와 동일한 압력을 받고 있으며 이에 대응해야합니다. 최저 임금 인상이 고용에 영향을 미치지 않을 것이라고 말하는 사람들이 꿈꾸고있다.
