Samin Nosrat는 관리하지 않을 때 항상 '사람들과 잘 어울립니다'. Netflix의 대히트 인 요리사이자 스타 소금 지방산 열 그녀의 베스트셀러 책에서 각색 된는 전염성있는 웃음과 함께 화면에 나오는 것처럼 직접 카리스마가 넘칩니다. 그녀는 미래의 TV 프로젝트를 만들기 위해 새로운 회사를 시작하고 있습니다. 이번에는 더 나은 리더가되기로 결심했습니다. --Maria Aspan에게 말한대로
2004 년에 저는 캘리포니아 버클리에있는이 레스토랑에서 일하고 있습니다. 내 멘토 인 Chris Lee가 설립하고 운영하는 Eccolo입니다. 저는 주방을 운영하러 왔고 그것이 저의 첫 번째 관리 역할이었습니다. 내 식당이 아니고 주인이 없었지만 멘토를 위해 일하고 있었기 때문에 성격과 성격 때문에 스트레스를받은 것 같았다.
있었다 투자자와의 끊임없는 긴장. 우리의 가치는 근본적으로 잘못 정렬되었습니다. 일이 성공하면 괜찮지 만 도전이있을 때는 정말 어려워집니다. 그들은 우리가 최고의 유기농 계란을 사고 싶거나 생계비를 지불하려고하는 것을 신경 쓰지 않았습니다. 그들은 '그것이 레스토랑이 운영되는 방식이 아닙니다.' 우리는 너무 이상 주의적으로 들어 왔지만 아직 명성이없고 돈을 벌지 못하고 있다면 그렇게 할 여유가 없습니다.
나는 25 살이었다. 좋은 요리사. 그러나 나는 사람들을 인도하는 방법에 대한 훈련을받은 적이 없었다. 나는 결국 수동적 공격에 많이 의지하게되었다. 또는 실제 침략. 나는 아무것도 던지지 않았습니다. 나는 그다지 고함 치지 않았다. 그러나 나는 다른 방법을 몰랐기 때문에 다른 방법을 찾을 것입니다. 난 그냥 멍청한 갈색 소녀 였어. 나보다 나이가 많은 사람들, 많은 백인들이들을 수있는 도구가 없었습니다.
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마치 '오, 내가 친절하고 참을성있게 설명하면 듣지 않을거야? 아마도 당신이들을 수있는 유일한 방법은 내가 비열한 경우 일 것입니다. ' 나는 그게 자랑스럽지 않다. 기본적으로 저와 제 동료들을 먹은 것은이 암이되었습니다.
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나는 준비가되었다 우리가 2009 년에 문을 닫기 훨씬 전에 식당에서 나 가려고했습니다. 나는 화를 많이 냈고 많이 울었고 백만 번 그만 두었습니다. 하지만 크리스는 나에게 두 번째 아빠 같았 기 때문에 나는 항상 충성심에서 돌아왔다.
완료되었을 때 나는 ~였다 스토킹 . '예! 더 이상은 없어! 나는 작가가되고 싶다! 다시는 직원을 원치 않습니다. ' 너무 많은 책임이었습니다. 너무 무서웠어요. 너무 열심히.
그리고 여기 있습니다. 10 년 후. 내 회사를 시작하는 것-무섭게. 하지만 이번에는 더 많은 힘이 있습니다. 나는 내가 누구와 함께 일하기로 선택했는지 훨씬 더 조심할 수 있으므로 그들이 이미 동일한 가치를 가지고 있다고 확신 할 수 있습니다.
방금 만들었 어 내 첫 고용. 내가 전략 고문을 고용하기 전에 우리는 우리의 가치, 존경하는 사람 (그리고 좋아하지 않는 사람), 그리고 우리가 만들고자하는 것이 무엇인지에 대해 두 달 동안 이야기했습니다. 이제이 여성은 매우 똑똑하고 놀랍고 우리가 정렬되어 있다는 것을 알고 있기 때문에 모든 선택을 관리 할 필요가 없습니다.
그래도 이 순간 일찍. 그녀는 돈을 벌기 위해 그녀의 계획을 제시했고, 내가 그녀에게 요청 했었습니다. 그날 밤 집에 가서 '그녀가 미워하는 것 같아요.'
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정말 나빴어! 그러나 나는 내가 왜 기분이 좋지 않은지에 대해 이야기했고 그것이 그녀와 아무런 관련이 없다는 것을 깨달았습니다. 나는 하루 24 시간 연중 무휴로이 모든 연설 행사를하기 때문에 너무 스트레스를 받았다. (그것이이 모든 것에 대한 대가입니다.) 그녀는 제가 할 일을 더 추가하라고 제안했습니다. 그러면 저를 죽일 것입니다. 그래서 그녀에 대해서는 전혀 문제가되지 않았습니다. 표현하는 방법을 알아 내야 만하는 것은 내 감정뿐이었습니다.
다행히 나는 지금 충분히 성숙하고 충분한 치료를받으며 보통 즉시 내 감정을 제거하지 않습니다. 하지만 아직 가지고 있습니다. 우리 모두는 앞으로 나아갑니다. 우리 모두는 계속 배우고 있습니다. 누구나 완벽하다는 의미는 아닙니다. 화를 잃지 않는다는 의미는 아닙니다. 그러나 그것은 누군가에게 '이런 일을해서 미안하다'고 말하는 자기 인식을 갖는 것을 의미합니다.
모르겠다 내가 극적으로 실패한다면. 하지만 저는 이것을 압니다. 제가 사람들을 어떻게 대하는지, 우리가 서로를 어떻게 대하는지, 그리고 우리가하는 일에 대한 느낌이 가장 중요합니다.
