대부분의 뉴요커들에게 왜 그들이 Big Apple에 사는 것을 좋아하는지 물어 보면 그 거주민의 다양성과 다양한 활동에 대해들을 수있을 것입니다. 그리고 음식에 대해 시작하지도 마십시오.
서부 인도? 티베트어? 노르웨이 인? 네, 있습니다. 그리고 거의 모든 곳에서 제공합니다. 이러한 다양한 옵션이 분명한 판매 포인트이지만, 지속적인 (심지어 머리를 돌리는) 변화도 여기에서 삶의 사실이며 미국 전역에서 가장 바람직한 위치에서 그렇습니다. 한 문이 닫히면 다른 문이 열립니다.
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뉴욕시의 레스토랑 사업은 특히 개를 먹는 개일 수 있습니다.
그래도 언제 그레이스 파파야 40 년이 넘은 NYC에 기반을 둔 핫도그 식당 체인점은 어제 월 임대료가 10,000 달러 인상되어 나머지 두 곳 중 하나를 폐쇄했지만 사람들은 여전히 뉴스를 열심히 받아 들였습니다.
맨해튼 자치구 역사가 인 마이클 미시 오네는 이렇게 말합니다. '나는 그들의 핫도그를 사랑하고 그들의 파파야 음료를 좋아합니다.'
그레이의 맨해튼 그리니치 빌리지의 폐쇄 된 위치의 총책임자 인 로미 빌라누에바 (Romy Villanueva)는 이러한 정서를 떠올리게합니다. '모든 사람이 기분이 좋지 않습니다. 특히 저는 평생 이곳에서 일했기 때문입니다. 28 년 동안 이곳은 제 두 번째 집이었습니다. '
많은 사람들처럼 소매상 그리고 예산에 민감한 소비자를위한 레스토랑, Gray 's는 또한 대 불황의 여파로 비용 상승과 매출 감소의 고통을 느끼고 있습니다.
빌라누에바에 따르면, 그 지역에서 28 년을 보낸 후 그레이의 집주인은 한 달에 4 만 달러를 원했다.
그레이의 파파야 설립자 인 니콜라스 그레이는 이렇게 말합니다. '지금은 집주인을 위해 일할 때 어렵습니다. 그것에 대해 할 수있는 일이별로 없습니다. 상황의 현실 일뿐입니다. ' 부동산 소유주 인 Solil Management Corp.는 즉시 논평 요청을하지 않았습니다.
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그래도 Big Apple은 항상 중소기업에게 힘든 도시였습니다. 또 다른 NYC 핫도그 파파야 킹의 주인과 헤어진 후, 그레이는 1973 년 브로드 웨이와 72 번가에 자신의 이름을 딴 상점을 처음으로 열었습니다. '업타운 상점에서 운이 좋았습니다. 시작하는 데 $ 20,000에서 $ 40,000의 비용이 들었습니다. '라고 그는 말합니다.
그 높이에서 Gray 's는 뉴욕에 기반을 둔 세 곳을 운영했으며 You 've Got Mail 및 Anthony Bourdain의 Travel Channel 프로그램 No Reservations와 같은 수많은 장편 영화 및 TV 프로그램의 배경 역할을했습니다. 그레이스에서 일하면서 Villanueva가 가장 좋아하는 기억은? Jennifer Lopez가 영화 The Back-up Plan을 촬영했을 때. '그녀가 우리와 대화 할 때 정말 놀랍습니다. 그것은 정상적으로는 결코 일어나지 않았을 것입니다.
은막을 제쳐두고 그레이스는 여러 경기 침체 속에서 식당 메뉴에 남아 있던 '불황 스페셜'로 처음 센세이션을 일으켰다. 1.95 달러에 현금이 부족한 가족은 '프랭크 2 개와 중간 크기 음료'를 구입할 수 있습니다.
'내가 시작했을 때 핫도그는 개당 50 센트에 갔다. '약 14 년 동안 50 센트에 보관했습니다.'
그러나 간접비가 상승함에 따라 회사의 가격도 상승했습니다. 예를 들어 경기 침체 스페셜은 결국 $ 4.95까지 올라갔습니다. 패스트 푸드 경쟁자들이 1 달러에 메뉴 항목을 판매하면서 고객은 핫도그 천국을 재고하기 시작했습니다. '그들은 결국 약간 비싸다'고 Miscione은 말합니다. “더 이상 그렇게 좋은 거래가 아니라고 생각합니다.”
다음에 당신이 묻는 가게에 무엇이 들어 오나요? 고가의 주스 바.
