편집자 주 : 전국의 소규모 기업을 둘러 보는이 투어는 미국 기업의 상상력, 다양성 및 탄력성을 강조합니다.
4 년이 지난 후에도 계속 전화가 왔습니다. 전화벨이 울리고 한니발 렉터-실켄이라는 음성이 외우기 시작합니다. '반짝이는 피부에 좋은 이유가 있습니다 ... 내가 어떻게 빛나는 지 ... 그리고 내 모공이 얼마나 깨끗하고 깨끗한 지 ... 나는 먹는다 작은 아기의 아이스크림 .... '
Little Baby 's는 하루에 적어도 한 번의 장난 전화를받는다고 공동 설립자 인 Pete Angevine은 말합니다. '때로는 오클라호마에 사는 쌍둥이가'실제 아이스크림 회사인가요? 하 하하하. ' 아니면 그냥 끊습니다. ' 하지만 많은 전화를 건 사람들은 회사에 등장하는 자기 잠식 유제품 구울의 음성을 모방합니다. YouTube 비디오 이 비디오는 1,100 만 회 이상의 조회수를 기록했으며 Little Baby는 미국에서 가장 초현실적 인 식품 회사라는 명성을 얻었습니다.
벤자민 프랭클린의 필라델피아가 있습니다. Rocky Balboa의 필라델피아가 있습니다. '반짝이는 피부'비디오와 그 뒤를 이은 여러 비디오는 데이비드 린치의 필라델피아의 생명체로서 Little Baby를 브랜드화했습니다. Angevine은 '많은면에서이 비디오는 Little Baby의 정신을 나타내지 만, 실제로는 그렇지 않습니다. '어둡고 오싹하기 때문에 그것은 우리의 것이 아닙니다.'
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Little Baby의 진정한 정신은 블루 벨벳 오히려 Pee-Wee 's Playhouse . 특히 Pee-Wee의 2010 년 브로드 웨이 쇼의 세트 디자인은 33 세의 Angevine이 말합니다. 매출이 약 1 백만 달러에 달하는이 회사는 두 개의 필라델피아 매장, 워싱턴 D.C., 팝업 및 세발 자전거 4 개에서 아이스크림을 판매합니다. 상점의 장식, 각 풍미와 관련된 독특한 그래픽, 심지어 점점 더 많은 Whole Foods 및 기타 고급 식료품 점에서 이용 가능한 Little Baby의 파인트 디자인까지도 동일한 밝은 색상, 충돌 패턴 및 늘어남을 공유합니다. 밖으로 모양. 직각은 드뭅니다. 모든 것이 약간 떨어져 있습니다.
``수년 동안 우리는 두 가지 미학을 연구 해 왔습니다 .``라고 Angevine은 말합니다. '하나는'잔키 초현실주의 '입니다. 다른 하나는 '유쾌하게 터무니없는'것입니다.
이러한 조건은 제품에도 적용됩니다. 필라델피아는 미국 아이스크림의 초기 요새였습니다. Breyer 's와 Basset 's는 19 세기에 이곳에서 시작되었습니다. 계란없이 만든 아이스크림을 '필라델피아 스타일'이라고합니다. 필라델피아 스타일은 Little Baby의 제품이지만 Everything Bagel, Cucumber Dill 및 Red Bean Rice Crisps와 같은 경계를 넘나 드는 풍미입니다.
회사의 거의 200 가지 맛 (대부분 계절 또는 일회성)의 약 1/4은 다른 필라델피아 기업, 조직 또는 기관과 협력하여 개발됩니다. 예를 들어, Little Baby는 도시의 우울한 북쪽에있는 도시 농장 인 La Finquita와 협력하여 Sunchoke와 Arugula를 만들었습니다. The Works는 비영리 Neighborhood Bike Works의 프로젝트였습니다. Goldenberg의 Peanut Chews 및 TastyKake Butterscotch Krimpets와 같은 현지 간식을 통합했습니다. 20 년 동안 도시의 트롤리에서 컵 케이크를 팔고 웨스트 필라델피아에 가게 주인을 맡아온 '당근 케이크 맨'버논 윌킨스는 자신 만의 취향을 가지고 있습니다.
이러한 협력은 비즈니스 벤처 라기보다는 창의적이며 재미를 위해 수행되고 양 당사자의 미디어 관심을 끌기 위해 수행됩니다. Sunchoke와 Arugula ( '이상하고 일종의 지구 맛이났습니다.'라고 Angevine은 회상합니다.)는 La Finquita가 새로운 창고와 울타리를 짓기위한 작은 보조금을받을 수있을만큼 충분히 프로필을 올렸습니다.
Rachel Stumpo, 현장 마케팅 코디네이터 라 콜롬 브 커피 로스터 , Angevine은 Little Baby 본사 근처의 카페에서 양조 기술을 시연하는 동안 만났습니다. 두 회사는 함께 La Colombe에서 만든 커피를 넣은 수제 럼과 냉 압착 라떼를 결합한 아이스크림 인 Coquito를 생산했습니다. '동해안을 따라 확장함에 따라 우리의 뿌리는 항상 Philly에있을 것입니다.'라고 Stumpo는 말합니다. '우리는 이웃과 함께 일하는 것을 좋아하며 Little Baby 's는 훌륭하고 창의적인 회사입니다.'
핫 소스의 출현
Little Baby 's에 즉흥적 인 특성이 있다면 Angevine이 재즈 뮤지션으로 시작했기 때문입니다. 템플 대학교에서 공연을 전공 한 그는 2 년 만에 세계를 여행하며 드럼을 연주하고 다양한 밴드와 녹음을했습니다.
``내가 가장 좋아하는 일은 새로운 도시에 가서 물건을 가지고 다니고 혼자서 긴 산책을하는 것이 었습니다.이 작은 영혼 탐구입니다 .``라고 Angevine은 말합니다. '나는 도시에 정말 매료되기 시작했다.'
Angevine은 지리학과 도시 연구라는 새로운 전공을 가지고 Temple로 돌아 왔습니다. 그는 또한 웨스트 필라델피아 지하실, 공장 및 창고에서 열리는 콘서트와 이벤트의 엉뚱한 곳인 도시의 실험적인 음악 현장을 둘러 보았습니다. 졸업 후 그는 한동안 취직을했고 마침내 필라델피아 전역에서 수천 개의 공공 예술 프로젝트를 제작 한 비영리 단체 벽화 예술 프로그램에 사무실 관리직을 시작했습니다.
Angevine은 샌프란시스코의 힙 스터 아이스크림 백화점 인 Humphrey Slocombe를 방문한 후 아이스크림에 관심을 갖게되었습니다. 그의 여자 친구의 어머니는 그에게 크리스마스에 아이스크림 메이커를주었습니다. 실험이 계속되었습니다. 2011 년, Angevine은 지역 실험적인 음악 축제 밖에서 그가 알고있는 트럼펫 연주자 인 Martin Brown을 만났습니다. 우연히도 브라운도 아이스크림을 만들고 있었다.
Angevine은 이렇게 말합니다. '예기치 않은 맛 조합을 만드는 데 꽤 능숙 해졌습니다. 'Martin은 엄격하고 체계적이며 매우 일관성있는 아이스크림을 만들고있었습니다. 우리가 함께 만들기 시작하자 우리는 정말 좋은 입 느낌과 질감을 가진 기괴하고 매력적인 맛을 빨리 생각해 냈습니다. '
어느 날 밤, 오전 1시에 Angevine은 부엌에서 아침 차를 사용하여 이전에 만든 아이스크림을 시음했습니다. '꽤 좋았지 만, 그리드에서 구로 끌어 당길 수있을 거라 생각 했어요?' Angevine이 말합니다. '냉장고를 들여다보고 있었는데 ... 핫소스! 나는 약간을 끓여서 웃으며 냉동실에 넣고 잠들었습니다. ' 다음날 아침, Angevine은 Little Baby의 시그니처 맛인 Earl Grey Sriracha를 처음으로 맛 보았습니다. 처음으로 그는 사업을 시작하는 것에 대해 진지하게 생각했습니다.
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삼륜 전략
가게는 비싸다. 트럭은 비싸다. 입력 : 세발 자전거.
Angevine, Brown 및 세 번째 창립자 인 현지 음악가 Jeffrey Ziga는 가족과 친구들로부터 약 $ 7,000를 빌 렸습니다. 저비용 배포가 필요한 그들은 중학교 때부터 Angevine의 친구였던 조각가 Jordan Griska에게 접근했습니다. 당시 Griska는 필라델피아의 더욱 입이 떡 벌어지는 랜드 마크 중 하나를 작업하고있었습니다. 조각가가 구겨진 1962 년 미국 해군 비행기의 일부로, 조종석에 빛나는 온실이있는 펜실베니아 미술 아카데미 외부의 추락 위치에있었습니다. Griska는 Little Baby의 첫 번째 세발 자전거를 만들기에 충분한 여가 시간을 찾았습니다. 그의 작품은 뒤쪽에 바퀴 하나, 앞 바퀴 두 개, 그 사이에 커다란 냉동 상자가 있었으며, 전체가 조명을 표시하고 음악을 연주하도록 연결되었습니다.
``우리의 초기 사업 계획의 시작과 끝은이 우스꽝스러워 보이는 세발 자전거를 타고 교회 지하에서 펑크 콘서트 후에 나타나서 우스운 머리와 문신을 한 사람들에게 핫소스가 들어간 아이스크림을 판매하는 것이 었습니다 .``라고 Angevine은 말합니다. . '우리는 곧 훨씬 더 많은 청중이 있다는 것을 깨달았습니다.'
타이밍이 도움이되었습니다. 2011 년에는 푸드 트럭 현상이 절정에 달했습니다. 저녁과 주말에 파트너들은 번갈아 가며 다루기 힘든 차량을 타고 5 마일을 달려 인기있는 콘서트 장소 인 First Unitarian Church로 향했습니다. 그들은 거의 즉시 매진 될 것입니다. 단어가 퍼졌습니다. ``우리는 블록 파티에서 불법 창고 콘서트, 비영리 기금 모금 행사에 이르기까지 멋진 결혼식에 이르기까지 공식 및 비공식 행사에 초대 받았습니다 .``라고 Angevine은 말합니다. 그해 여름 그들은 투자를 4 배로 늘 렸습니다.
파트너는 가능한 가장 작은 상용 장비를 사용하여 Brown의 지하실에서 매우 제한된 배치로 아이스크림을 생산했습니다. 그들은 Balsamic Banana, Birch Beer Vanilla Bean, Blueberry Ginger와 같은 맛을 내며 초콜릿이 너무 플레 비안처럼 보였기 때문에 모든 초콜릿을 피했습니다. ( '아마 미성숙했을 것입니다.'이후 어두운 재료에 대해 최소한 12 가지 변형을 생각 해낸 Angevine은 말합니다.) 이제 메뉴의 40 %는 코코넛 크림으로 만든 비건 채식이었습니다. '아이스크림은 모두를위한 것이기 때문입니다.'라고 Angevine은 말합니다.
피자 박물관 내부
Little Baby 's는 Angevine이 기네스 인증을받은 세계 최대의 피자 공예품 및 기념품 컬렉션의 소유자 인 Brian Dwyer를 만났을 때 현지에서 이름을 떨치고있었습니다. Angevine은 수제 양조업자, 맞춤형 자전거 상점 및 디지털 디자인 회사로 다시 살아나는 노동 계급 동네 인 Fishtown에있는 그의 여자 친구 (현재 아내)의 집에서 살고있었습니다. 드 와이어와 파트너는 그곳에서 건물을 구입하고 개장 할 계획을 세우고있었습니다. 피자 브레인 , 피자 레스토랑 및 박물관. Angevine은 '우리는 즉시 서로가 비슷한 종류의 이상한 정신으로 다른 음식에 접근하는 것을 인식했습니다.
Angevine은 친구와 가족으로부터 약간의 돈을 모았고 Dwyer와 함께 Pizza Brain 옆 건물을 사고 개조했습니다. 두 번째 건물은 Dwyer에게 추가적인 좌석과 갤러리 공간을 제공합니다. 그리고 리틀 베이비의 생산 시설과 판매 카운터. '필라델피아의 겨울에는 아이스크림이 꽤 외로워집니다.'라고 Angevine은 말합니다. 'Pizza는 계속 펌핑하고 계절적 요인을 완화하는 데 도움이됩니다.' 또 다른 장점은 Dwyer의 PR 능력이었습니다. 전 세계에서 온 관광객이 다음과 같은 매장에서 프로필을 읽은 후 피자 브레인 (따라서 Little Baby 's)을 찾습니다. 뉴욕 타임즈, 수호자 , 호주 국영 항공사 인 콴타스의 잡지.
Little Baby 's는 2012 년 8 월 3 일 첫 번째 매장을 열었습니다. 같은 날 Angevine은 크림 모양의 동영상을 YouTube에 게시했습니다. 그는 지난 가을에 고등학교 친구 인 비디오 아티스트 인 Doug Garth Williams와 함께 그것을 생각했습니다. 그는 휴가를 위해 캘리포니아에서 방문했습니다. '실제로 광고용이 아니 었습니다. 아이스크림과 관련된 비디오 작업 일뿐이었습니다. '라고 Angevine은 말합니다. 거의 즉시 전화와 이메일이 시작되었습니다. 어떤 사람들은 그것을 좋아했습니다. 다른 사람들은 그것이 혼란스럽고 심지어 사악하다고 생각했습니다. 그날 전국에서 8 개의 뉴스 캐스트가 윌리엄스를 인터뷰했습니다. (Angevine은 TV에 나오기에는 너무 바빴습니다.)
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'약 10 시간 동안 우리는 아마도 세계에서 가장 싫어하는 아이스크림 회사였습니다.'라고 Angevine은 말합니다.
이상하게 확장
요즘 Little Baby가 주로 얻는 것은 사랑입니다. 이 사업은 비건 채식인들에게 매우 인기가 있습니다. 유제품이 아닌 제품은 매출의 약 40 %를 차지합니다. 사람들은 음식을 제공하고 추가로 200 달러를 내고 결혼식 및 기타 행사를위한 맞춤형 아이스크림을 개발하기 위해이를 고용합니다.
1 년 전 펑크 번가 필라델피아의 디지털 디자인 회사 인는 Little Baby 's를 고용하여 10 주년 파티를위한 두 가지 맞춤형 맛을 만들었습니다. P'unk Ave 직원과의 워크샵에서 Angevine의 팀은 유기농 개발을 나타내는 '뿌리'에 대한 회사의 안내 은유에서 영감을 받아 사탕무 주스와 설탕에 절인 사탕무와 당근으로 아이스크림을 만들었습니다. 두 번째 맛은 P'unk Ave에 중요한 음식을 통합했습니다.
디자인 전략가 Ilyssa Kyu는 'Mountain Dew가 우리 팀의 내부 농담이기 때문에 Mountain Dew 이슬비와 같은 특정 음식 경험에서 도출했습니다. '그들은 또한 우리의 핵심 은유와 가치 중 일부를 취하여 풍미로 바꿨습니다. 그 모든 것을 맛있는 음식에 넣을 수 있었던 방법이 깔끔했습니다. '
'공동 맛'의 기회는 지역 식품 사업체, 예술 단체 및 기타 비영리 단체에서 진정한 의미없는 일부 파트너십으로 확대되었습니다. 얼마 전 감각 박탈 기업이 Little Baby 팀을 초대하여 탱크 중 하나에 부유물을 싣고 경험을 바탕으로 아이스크림을 만들었습니다. Altered States라는 결과는 탱크, 부유물 및 의식을 표현하기 위해 아이스크림의 세 가지 질감을 결합했습니다.
Angevine은 국가적 야망이 없습니다. 그는 Little Baby를 필라델피아와 인근 도시에 10 개 정도의 특종 매장을 운영하는 강력한 지역 브랜드로 만들고자합니다. 이 사업은 이미 워싱턴 D.C.에 입지를두고 있습니다. Little Baby의 주요 공급 업체 인 유기농 유제품 Trickling Springs Creamery는 그곳의 인기있는 푸드 홀인 Union Market에서 판매하고 있습니다. 일요일에는 메노나이트 소유 회사가 공간을 Little Baby 's에 양도합니다.
이 사업은 최근 식료품 점에도 진출하기 시작했으며, 파인트 당 10 달러의 초 고급 가격에 6 가지 품종을 제공하고 있습니다. 소비자는 풍미뿐만 아니라 지속 가능성에 대해서도 비용을 지불합니다. Little Baby 's는 '어디서나 시장에서 유일한 100 % 재 펄프 및 재활용 가능한 아이스크림 파인트 용기'를 개발했습니다. 실제로 파인트의 디자인은 재료만큼이나 독특합니다. 중국 식당에서 남은 상자처럼 보입니다.
많은 맛과 마찬가지로 Little Baby의 브랜드는 기이하고 막연한 불쾌감과 함께 좋은 것과 달콤한 것의 조합으로 남아 있습니다. 4 월에 회사는 YouTube에 함께 한 프로젝트의 비디오를 게시했습니다. 워크샵 학교 -험난한 동네에있는 혁신적인 프로젝트 기반 공립 고등학교-아이스크림 파인트를 우주로 발사하려고합니다. 6 개월 전 다른 비디오 새로운 포장을 발표합니다. 그것은 Ben & Jerry보다 Anthony Weiner입니다.
Angevine은 '새롭고 흥미롭고 흥미로운 것은 세상에 내놓을 수있는 모든 것입니다. '아이스크림은 상상력과 창의력에 관한 것일 수 있습니다. 빈 캔버스입니다. '
